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Desserts
Laitage d'été aux pêches et abricots
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Bidibulle
Modératrice
18.07.2011 10:14:11
Laitage d'été aux pêches et abricots
Pour 4 personnes
4 pêches fraiches
8 abricots frais
2 sachets de sucre vanillé
3 yaourts natures
6 cl de crème fraîche
40 g de beurre
40 g de sucre fin
50 g de noix de pécan
50 g de pistaches décortiquées non salées
2 cl de liqueur de pêche ou d'abricot(facultatif)
Laver les fruits,les essuyer.
Dénoyauter les abricots. Les couper en deux ou en quatre.
Peler les pêches, retirer le noyaux, les couper en tranches ou quartiers.
Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter les fruits et le sucre fin.
Laisser caraméliser un peu.
Ajouter la liqueur(facultatif), ôter du feu. Laisser refroidir.
Dans une terrine, mélanger les yaourts, la crème fraîche et le sucre vanillé.
Dresser les desserts
:
Verser du yaourt à la crème dans quatre verres ou coupes, ajouter des fruits caramélisés et des fruits secs.
Compléter avec du yaourt à la crème.
Terminer avec des fruits caramélisés.
Agrémenter le dessus de quelques fruits secs, noix de pécan et pistaches décortiquées non salées.
Savourer très très frais (l'idéal c'est de préparer les desserts la veille si le repas est à midi, ou le matin si le repas est le soir et conserver au réfrigérateur)
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