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Les sauces, épices et marinades
Mayonnaise sans oeuf
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Bidibulle
Modératrice
31.07.2011 17:21:19
Mayonnaise sans oeuf
20 g de Maïzena (2 cuillères à soupe rases)
4 c à s de lait
4 c à s d'eau
½ c à s de moutarde
3 c à s d'huile
1 c à c vinaigre ou jus de citron
Sel, poivre
Dans une casserole, délayer la Maïzena avec le lait froid et l'eau.
Porter à ébullition sans cesser de tourner le mélange.
Retirer la casserole du feu et laisser refroidir complètement.
Dans un récipient, mettre la moutarde et ajouter petit à petit le mélange avec la Maïzena. Puis incorporer tout doucement l'huile en battant avec un fouet.
Saler, poivrer
Terminer en rajoutant le vinaigre ou le jus de citron et mélanger afin de bien lier la sauce.
Les sauces, épices et marinades
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