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Endives et pois chiches en compotée provençale
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Christeo
28.09.2011 08:54:21
Endives et pois chiches en compotée provençale
Pour 3 personnes
240 kcal par personne
2 endives
1 boite de tomate concassée
1 petite boite de pois chiches (265 g poids net égoutté)
thym
10 olives noires
1,5 poivron rouge
1 carré de sucre
sel
coriandre
facultatif : piment fort
Mettre la une poêle, le contenu de la boite de tomate avec la moitié de poivron coupés grossièrement.
Ajouter le sucre et les herbes.
Laisser mijoter.
Quand le poivron est cuit, mixer l’ensemble pour obtenir un joli coulis.
Remettre dans la poêle.
Ajouter alors le poivron coupé en morceaux pas trop gros (2 cm x 2) et les olives.
Laisser mijoter.
Pendant ce temps laver les endives et les couper à peu près de la taille des poivrons.
Quand les poivrons sont tendres, ajouter les endives et les pois chiches, le piment et laisser mijoter encore 5 minutes.
Ajuster en sel. Servir et parsemez généreusement de coriandre ciselée.
A déguster avec une cuisse de poulet grillé.
Christeo
Perso je n'aime pas les pois chiche en boite, je les trouve durs. Je préfère de loin les pois chiche frais ou ceux en pot verre.
flo
28.09.2011 09:40:18
ça me plait bien tient
et j'ai envie d'endives depuis un bon moment déjà ...
allez zou en favoris
merki
ICI
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