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Soupes
Soupe aux choux de ma grand mère
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Christeo
27.10.2011 06:54:08
Soupe aux choux de ma grand mère
Pour 6 personnes
1 coeur de choux,
3 oeufs,
100 gr de riz,
150 gr de petit salé,
1 bouquet de persil,
3 oignons,
3 gousses d'ail, du thym,
1 feuille de laurier, du sel, du poivre,
Parmesan
Verser dans une cocotte 3 litres d'eau.
Quand elle bout, verser le riz.
Rajouter les oignons coupés en deux, le bouquet de persil, le chou éfeuilllé et coupé grossièrement, ainsi que l'ail finement coupé.
Assaisonner (attention, le petit salé étant déja salé, ne pas mettre beaucoup de sel)
Faire revenir le petit salé coupé en dés, et le rajouter.
Faire bouillonner 15 mn à feu doux, et verser dans une soupière contenant les oeufs battus et une bonne rasade d'huile d'olive.
Retirer les oignons, remuer au fouet, servir, et rajouter le parmesan en pluie dans chaque assiette.
flo
27.10.2011 07:09:13
mais dis donc
c'est que ça à l'air vraiment bon !!
un chou blanc ou un chou vert ?
et quand tu verses sur les oeufs ça fait des bouts d'omelette ou ça se marie bien ?
on peut, peut-etre, la mixer ...?
ICI
Christeo
27.10.2011 07:45:40
Moi je la fais avec du choux vert mais il m'est arrivé de la faire avec un chou chinois
Pour la délayer avec l'oeuf, je bas au fur et à mesure que je verse mais je me souviens que les premières fois, j'avais foiré donc mixé après mais le riz et les lardons disparaissent et ça fait un potage sans morceaux.
Maintenant j'ai pris le coup.
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