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Poissons, crustacés, coquillages
St Jacques à la betterave
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Bidibulle
Modératrice
12.02.2012 08:42:49
St Jacques à la betterave
pour 4 personnes
16 noix de st jacques
1 betterave cuite
200 g de mâche
2 fois 15 g de beurre demi sel
fleur de sel
poivre 5 baies
vinaigre balsamique
Disposer la mâche dans quatre assiettes.
Trancher la betterave en quatre, puis la poêler avec 15 g de beurre, 2 à 3 min de chaque côté.
La présenter sur la mâche, assaisonnée de vinaigre balsamique.
Ensuite, faire cuire les noix de st jacques avec 15 g de beurre, 1 à 2 min de chaque côté, égoutter, et les disposer autour de la betterave.
Ajouter quelques pincées de fleur de sel sur la betterave tiède et servir.
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