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Répondre au sujet  Desserts  Tiramisu aux noix et aux petits-beurre 
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 Christeo est absentChristeoSexe : Féminin 


Message  28.07.2010 09:01:54  Tiramisu aux noix et aux petits-beurre  Répondre en citant  

Pour 6 Personnes

4 oeufs
80 g de sucre en poudre
330 g de mascarpone
12 biscuits type petits-beurre
20 cl de café froid
4 c. à soupe de Marsala (facultatif)
100 g de cerneaux de noix
sel



Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Battez les jaunes et le sucre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux puis incorporez le mascarpone à la spatule souple.

Montez les blancs d'oeufs en neige fermes avec une pincée de sel.

Incorporez les blancs au mascarpone en soulevant délicatement l'appareil à la spatule.

Versez le café froid et le Marsala dans une assiette creuse.

Préparez six verres hauts. Versez-y le mascarpone à moitié du verre, ajoutez deux cerneaux de noix.

Trempez rapidement un biscuit sans le détremper dans le mélange café/alcool.

Émiettez le biscuit et placez-le dans le verre et recouvrez de mascarpone.

Décorez des cerneaux de noix concassées et de petits morceaux de biscuit.

Faites la même opération pour les cinq autres verres.

Placez au frais minimum 2 heures.
 Papillonne est absentPapillonneSexe : Féminin 


Message  18.02.2012 16:30:02   Répondre en citant  

Vais faire ça pour ce soir, histoire de destresser :s-oui:
 Papillonne est absentPapillonneSexe : Féminin 


Message  19.02.2012 08:30:26   Répondre en citant  

Tout simplement excellent:s-super:
Et pour parfaire le tout, j'ai fait revenir les noix dans du caramel:s-oui:
 
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