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Gratins, quiches et pizzas
gratin de porc aux aubergines
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Alix
28.02.2012 19:07:34
gratin de porc aux aubergines
pour 4 personnes
600 g d'échine de porc hachée
1,5 kg d'aubergines
600 g de tomates pelées, épépinées et concassées
6 gousses d'ail épluchées et hachées
5 échalotes hachées
1 oignon haché
1 bouquet garni
20 g de beurre
2 c. à soupe d'huile d'olive
50 g de gruyère râpé
sel, poivre
Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites légèrement revenir ail rose, échalote et oignon. Ajoutez les tomates et le bouquet garni. Salez, poivrez et faites cuire à feu moyen 30 min.
Pendant ce temps, épluchez les aubergines, coupez-les en rondelles d' 1/2 cm environ. Faites-les frire dans une poêle et égouttez-les sur du papier absorbant. Mettez- les ensuite dans la sauce tomate et réservez.
Dans une poêle, faites roussir la viande et réservez.
Beurrez un plat à gratin et déposez au fond une couche d'aubergines à la tomate, puis une couche de viande et ainsi de suite jusqu'à finir par une couche d'aubergines. Parsemez de gruyère. Faites cuire au four à th.7-8 (220°C) pendant 30 à 35 min.
Bon aussi avec du boeuf mais perso je préfère le porc
Elever un enfant c'est lui apprendre à se passer de nous.
Blossom
04.03.2012 09:15:12
ma nièce qui n'aime pas les aubergines en a repris
Gratins, quiches et pizzas
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