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 Alix est absentAlixSexe : Féminin 


Message  26.07.2012 16:10:58  Recettes basques  Répondre en citant  

piperade basquaise

pour 4 personnes

8 oeufs
1 poivron vert
1 poivron rouge
5 tomates
1 oignon
1 gousse d'ail
1 bouquet garni
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre

Mettre les poivrons au four pour en enlever plus aisément la peau.
Les couper en lanières et les ajouter aux oignons émincés que vous aurez fait revenir avec l'ail dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Peler et épépiner les tomates, les concasser grossièrement.
Les ajouter en même temps que le bouquet garni aux poivrons, ail et oignons (qui à ce moment-là doivent déjà être très attendris). Saler et poivrer.
Laisser cuire jusqu'à ce que cet appareil ait bien la consistance d'une sauce tomate.
Enlever le bouquet garni et les gousses d'ail.
Dans le fond d'une poêle, mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive. Y jeter les oeufs battus et assaisonnés.
Faire prendre l'omelette et, à mi-cuisson, ajouter la préparation.
Terminer la cuisson en travaillant pour amalgamer avec la cuillère en bois.

Elever un enfant c'est lui apprendre à se passer de nous.
 Alix est absentAlixSexe : Féminin 


Message  26.07.2012 16:14:27   Répondre en citant  

axoa de veau

pour 4 personnes

700 g d'épaule de veau
1 poivron rouge
1 poivron jaune
4 piments verts doux
De l’huile
1 oignon émincé
1 gousse d'ail pressée
Laurier, thym
Piment d'Espelette
sel

Laver et sécher piments et poivrons. Retirer les queues, pépins et les découper en petits dés pour les faire revenir dans une cocotte ou un faitout huilée avec l’ail et l’oignon. Compter 15 minutes.

Pendant ce temps, couper la viande en morceaux.

Une fois le quart d’heure écoulé, ajouter le veau, les herbes, le sel et le piment d’Espelette. Mélanger et verser 1 verre d’eau. Laisser mijoter à couvert 40 minutes.

Retirer le couvercle et prolonger la cuisson de 10 minutes, puis servir.

Accompagnez ce plat de pommes de terre vapeur ou de riz.

Elever un enfant c'est lui apprendre à se passer de nous.
 Papillonne est absentPapillonneSexe : Féminin 


Message  26.07.2012 17:26:05   Répondre en citant  

J'adore la piperade...... J'vais en faire pour demain midi :s-super:
 blanche est absentblancheSexe : Féminin 


Message  27.07.2012 10:18:35   Répondre en citant  

piperade pour ces soir !!
 
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