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Message  22.08.2012 07:19:39  Mirabelles au pain d'épice  Répondre en citant  

Pour 6 personnes

700 g de mirabelles
3 tranches de pain d'épice
4 oeufs
80 g de cassonade
60 g de farine
20 cl de crème
20 cl de lait
1 sachet de sucre vanillé
20 g de beurre
2 pincées de cannelle

Dénoyauter les mirabelles sans les ouvrir complètement.

Mélanger dans un saladier les œufs, la cassonade, le sucre vanillé et la cannelle.
Ajouter en fouettant la farine en pluie, le pain d'épice mixé, puis la crème et le lait jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Beurrer un moule à manqué, le fariner.
Verser 1/4 de la pâte, éparpiller les mirabelles et couvrir du reste de pâte.

Cuire 40 minutes au four préchauffé à 180°C (therm. 5-6).
Parsemer de beurre 5 minutes avant la fin de la cuisson.

Servir tiède ou froid.
 
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