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Salades composées
Salade de pommes de terre au chèvre chaud
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Bidibulle
Modératrice
28.08.2012 08:31:51
Salade de pommes de terre au chèvre chaud
Pour 4 personnes
4 pommes de terre assez grosses
4 chèvres demi secs
1 poivron rouge ,1 vert ,1 jaune
1 tige de céleri
mélange de salades
quelques tomates cerise
huile d olive
vinaigre balsamique blanc
sel et poivre du moulin
quatre tranches de pain de campagne grillées .
Eplucher les pommes de terre
Faire chauffer de l'eau puis cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres
En fin de cuisson, les passer sous l'eau froide et réserver jusqu'à refroidissement total
Pendant ce temps, laver les poivrons et la tige de céleri puis couper en tout petits dés
Préparer la vinaigrette avec l'huile d'olives, le vinaigre balsamique blanc, sel et poivre du moulin.
Mélanger puis rajouter une cuillère à soupe de mélange poivrons céleri.
Réserver au frais
Couper les pommes de terre refroidies en tranches, reconstituer la patate, déposer du chèvre et passer au four, position grill pour que le fromage fonde.
Sur une assiette de service, déposer une pomme de terre, de la salade arrosée de vinaigrette, les tomates cerises coupées en deux.
Faire griller le pain de campagne et déposer sur la salade avec quelques morceaux de chèvre. Saler et poivrer, servir immédiatement accompagné d'un rosé bien frais.
Martine
28.08.2012 10:09:49
J'adore les salades de chèvre chaud, je vais l'essayer, merci
"L'enfance c'est de croire qu'avec le sapin de Noël et trois flocons de neige toute la terre est changée "
Christeo
29.08.2012 08:47:14
Pas de vinaigre balsamique blanc....... Le rouge convient très bien
Blossom
09.09.2012 06:47:04
ça me donne envie, ça sera au menu ce soir, merci
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