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Message  09.02.2013 17:00:37  Tajine de poulet épicé  Répondre en citant  

Pour 6 personnes

- 1 poulet coupé en morceaux
- 2 gousses d'ail
- 2 oignons
- 2 carottes
- 2 tomates pelées et épépinées
- le jus d'1/2 citron
- 1 bouquet de persil
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 dose de safran
- 1 pincée de gingembre en poudre
- 1 pincée de cumin
- 1 pincée de piment
- 1 pincée de coriandre
- sel, poivre



Mettre un peu d'huile dans un tajine et y faire revenir le poulet avec l'ail, les oignons, les carottes, les épices, saler et poivrer. Faire mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.

Ajouter la tomates, recouvrir d'eau et prolonger la cuisson à feu doux, avec le couvercle, pendant 40 minutes.

Ajouter le jus de ciron, bien mélanger et laisser cuire 5 minutes supplémentaires.

Avant de servir, parsemer de persil.
 
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