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Endives à la bolognaise
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Bidibulle
Modératrice
12.02.2013 06:24:03
Endives à la bolognaise
Pour 4 personnes
8 endives
30 g de beurre
2 boules de mozzarella
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 grosse boîte de coulis de tomate
200 g de viande hachée
20 cl de crème fraîche
Ail, oignon
Sel, poivre
Une pincée d’herbes de Provence
1 sucre
Faites fondre le beurre dans un wok. Émincez les endives finement. Mettez-les dans le wok et faites-les fondre dans un peu de matière grasse, en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, préparez la sauce bolognaise : dans une grande casserole, faites revenir l’ail et l’oignon dans l’huile d’olive. Ajoutez progressivement la viande hachée et les herbes de provence. Salez et poivrez. Ajoutez ensuite le coulis de tomate et la crème fraîche, mettez un sucre (facultatif) pour adoucir la tomate.
Placez les endives dans un plat à gratin, recouvrez-les de sauce bolognaise, répartissez la mozzarella en tranche et placez sous le gril du four pour faire gratiner.
Perso je n'ai pas émincé les endives, je les ai laissées entières mais cuites à la vapeur.
Christeo
12.02.2013 08:17:41
J'ai bien envie d'essayer
Hugues
12.02.2013 13:01:16
pour la bolo, viande de boeuf ou de cheval
?
(ok, dans 5 ans on se demandera pourquoi j'ai poste ca moi)
Christeo
12.02.2013 16:30:12
Surtout qu'on ne sait pas depuis quand ça dure...........
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