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Répondre au sujet  Soupes  Potage au persil 
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 Esmeralda 
Invité


Message  19.07.2006 19:40:17  Potage au persil  Répondre en citant  

Pour 4 personnes

1 litre de bouillon de boeuf
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 poireau
3 tomates
5 c. à soupe de persil haché
3 c. à soupe d’oignon émincé
3 c. à soupe d’ail hachée
Sel, poivre


Lavez et coupez le poireau en petits morceaux.
Mondez les tomates, épépinez-les et coupez-les en quartiers.
Dans une casserole, faites cuire à feu doux le poireau et l’oignon avec 1 c. à soupe d’huile d’olive, le temps que les légumes commencent à rendre leur eau et à devenir translucides.

Ajoutez les tomates, l’ail, 4 c. à soupe de persil et le bouillon de boeuf.
Salez, poivrez et laissez cuire à petits bouillons 20 mn.
Passez le potage au mixer, saupoudrez de persil et servez bien chaud.
 
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