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Répondre au sujet  Vegan  foie gras vegan 
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 Freya est absentFreyaSexe : Féminin 


Message  31.12.2017 11:38:09  foie gras vegan  Répondre en citant  

pour 6 personnes

Pois chiches égouttés : 200 g
Champignons de Paris(cuits) : 100 g
échalote hachée : 1
Huile de noix : 80 g
Crème végétale : 10 cl
Muscade : 0,25 cuil. à café
Coriandre moulue : 0,5 cuil. à café
Girofle moulue : 0,25 cuil. à café
Sel : 0,5 cuil. à café
Poivre
Armagnac : 5 cl
Eau : 10 cl
Agar-agar : 1,5 cuil. à café

Mixez ensemble les pois chiches égouttés, les champignons cuits, la crème et l'huile. Ajoutez les épices.
Pendant ce temps, faites bouillir l'armagnac avec l'eau et l'agar-agar pendant 1 minute en remuant constamment et mélangez à la préparation précédente.
Versez dans un pot ou une terrine et laissez prendre 4h au frais avant de déguster.

Astuce : pour simuler un foie gras plus vrai que nature, vous pouvez faire fondre 2 cuil à soupe d’huile de coco avec 1 bonne pincée de curcuma. Versez sur le dessus de la terrine avant de laisser prendre au froid.
 Papillonne est absentPapillonneSexe : Féminin 


Message  02.01.2018 07:30:52   Répondre en citant  

Faudra que j'essaie mais je ne suis pas sûre que le gout y soit..........
 
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