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Allergies diverses
crêpes sans lactose
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Bibou
26.01.2020 08:01:23
crêpes sans lactose
La recette classique des crêpes est simple : 250 g de farine + 50 cl de "liquide" (lait ou autre) + 3 œufs + un peu de matière grasse (beurre, huile, purée d'oléagineux...) + un peu de sucre (selon votre goût) + du sel.
Pour des crêpes sans lactose, il suffit donc de substituer le lait par un autre liquide et le beurre par une autre matière grasse...
Remplacez le lait par des laits végétaux (soja, amande, noisette, riz...) ou Utilisez de l'eau, tout simplement ! Les galettes bretonnes sont à l'origine seulement réalisées à base d'eau et de farine de sarrasin.
Le résultat ne sera bien sûr pas le meilleur côté texture sans ajout d'autres matières grasses, les crêpes seront plus sèches et bien moins souples.
Optez pour de la bière ou encore du cidre coupés (ou non) avec de l'eau ou du lait végétal. La pâte à crêpe sera plus légère et aura de délicieuses saveurs !
Concernant les matières grasses, vous pouvez utiliser des huiles végétales (tournesol, noisette...), de la margarine ou encore des purées d'oléagineux qui remplaceront le beurre et même les œufs.
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