Cheesecake aux framboises

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	19.02.2021 12:18:19	Cheesecake aux framboises

Pour 8 personnes 150 g de biscuits secs (de votre choix) 80 g de beurre doux 75 g de sucre en poudre 600 g de fromage frais 300 g de yaourt nature 3 c. à café de jus de citron 250 g de framboises fraîches 1 sachet d’Agar-agar. Faites fondre le beurre au four à micro-ondes et laissez-le tiédir quelques minutes. Lavez et séchez soigneusement les framboises fraîches. Réservez-les sur du papier absorbant. Réduisez les biscuits secs en poudre fine dans un robot ou à l’aide d’un mortier de cuisine. Mélangez la poudre de biscuits secs avec le beurre fondu pour obtenir une boule de pâte sablée homogène. Tapissez le fond d’un moule a manqué (pour faciliter le démoulage) avec la pâte sablée obtenue puis tassez-la pour qu’elle soit régulière sur toute sa surface. Réservez au frais le temps de préparer l’appareil à cheesecake. Dans un saladier, à l’aide d’un batteur électrique, fouettez ensemble le fromage frais, le yaourt nature, le sucre en poudre, l’Agar-agar et le jus de citron. Versez la préparation à cheesecake sur le fond de pâte biscuitée et réservez le tout au réfrigérateur pendant 3 heures minimum. Au moment de le servir, démoulez délicatement votre cheesecake aux framboises sans cuisson et décorez-le avec les framboises fraîches. Variez les plaisirs de ce cheesecake sans cuisson en changeant les fruits utilisés selon les saisons.

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