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Répondre au sujet  Pâques  Sablés de Pâques 
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 Christeo est absentChristeoSexe : Féminin 


Message  04.04.2021 06:48:22  Sablés de Pâques  Répondre en citant  

Ingrédients

Pour les sablés
110 g de sucre en poudre
100 g de beurre mou
1 oeuf
250 g de farine de blé T45

Pour la crème à la mangue
200 g de mangue
0,5 citron(s) pour le jus
1 oeuf
1 c. à café de maïzena (bien rase)
50 g de sucre en poudre

Instructions

Préparer la crème de mangue (mango curd)

Mixer la chair de la mangue avec le jus de citron, jusqu'à obtenir une purée bien lisse.

Mettre cette purée avec le sucre, l’œuf et la maïzena dans un bol en verre, au dessus d'un bain-marie. Remuer régulièrement jusqu'à ce que la crème devienne épaisse.

Débarrasser dans un récipient. Attendre que la crème refroidisse puis faire prendre au froid.


Préparer la pâte à sablés

Mélanger le sucre avec le beurre jusqu'à obtenir une crème homogène. Ajouter l’œuf et mélanger fortement avec le robot pour homogénéiser l'ensemble.

Ajouter la farine et mélanger rapidement. Former une boule de pâte et l'emballer pour la mettre au froid pendant 30 mn.


Cuisson et garniture des sablés

Préchauffer le four à 180°C.

Abaisser la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé. La pâte doit être relativement fine (sinon vos sablés seront très épais, à vous de voir).

Détailler vos biscuits avec un emporte pièce en forme d’œuf, et ôter un cercle à l'aide d'un emporte-pièce rond, dans 1 biscuit sur 2.

Faire cuire 12 mn environ (10 à 15 en fonction de la puissance de votre four et de l'épaisseur de votre biscuit).

Attendre que les biscuits aient totalement refroidis puis les garnir de crème de mangue à l'aide d'une cuillère.

 Althea est absentAltheaSexe : Féminin 


Message  07.04.2021 16:29:57   Répondre en citant  

fait avec de la confiture de fraises :s-super:
 Paxy est absentPaxySexe : Féminin 


Message  08.04.2021 17:13:51   Répondre en citant  

on a eu la même idée althea....
mais les miens sont restés un peu durs.
je crois que je les ai fait trop cuire.
à refaire :s-oui:
 
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