sauce crémeuse au poivre

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	21.04.2021 07:17:26	sauce crémeuse au poivre

1 cuillère à soupe de poivre noir écrasé 1 tasse (250 ml) de crème à cuisson 35 % 1/2 tasse (125 ml) de bouillon de bœuf 2 échalotes françaises ou de Ste-Anne, haché finement 1 gousse d’ail haché finement 1 cuillère à soupe de beurre 1 cuillère à thé de sauce Worcestershire Sel au goût Si vous avez fait frire de la viande dans la casserole, laisser les jus, ça va ajouter beaucoup de saveur. Faites fondre le beurre et déglacez la casserole au besoin. Faites frire les échalotes pendant 2 à 3 minutes. Ajouter l’ail et le poivre noir. Faites sauter pendant 1 minute. Ajouter la sauce Worcestershire, le bouillon et la crème. Ajouter le sel. Réduire jusqu’à ce que la sauce épaississe (8 à 10 minutes). Servir sur les viandes ou autres.

	21.04.2021 07:19:06

1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 échalote française coupée finement 2 gousses d’ail émincées 2 tasses (500 ml) de bouillon de bœuf 2 cuillères à soupe de gros grains de poivre mélangés 1 cuillère à soupe de beurre 2 cuillères à soupe de crème 2 cuillères à soupe de Whisky Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans un chaudron de taille moyenne. Faites chauffer les échalotes françaises et l’ail jusqu’à ce qu’elles soient translucides. Assaisonner de sel et de poivre. Ajouter le bouillon de bœuf et faire réduire de moitié à feu élevé pendant 15 à 20 minutes. Ajouter le beurre, la crème, le Whisky et le poivre. Faites mijoter pendant environ 3 minutes. Servir avec un bon steak!

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