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Pâques
Lu Chaudèu (l'échaudé)
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Christeo
08.04.2023 10:54:09
Lu Chaudèu (l'échaudé)
-Farine 250 g
-Sucre 60 g
-2 œufs entiers
-Levure de bière 20 g
-Sel 10 g,
-5 cuillerées à potage d'huile d'olive
-Eau de fleur d'oranger (quelques gouttes)
-Eau tiède 2 cuillerées
-6 œufs
La pâte
Délayer la levure dans l'eau tiède. Disposer la farine en fontaine; placer au milieu sucre, œufs battus, levure, sel, huile, eau de fleur d'oranger. Travailler avec les doigts pour obtenir une pâte homogène. L'enfermer dans un linge; la laisser reposer 3 heures.
Les œufs de décoration
les colorer en les cuisant pendant 10 minutes dans les préparations ci-dessous. Vert: eau de blettes coupées en lanières et cuites. Jaune: eau bouillie salée avec peaux d'oignons jaunes, pincée de safran, filet de citron. Marron foncé: eau bouillie avec 250 g de bois de campêche et 5 g d'alun pour deux litres Rouge corail: eau bouillie 45 minutes avec 150 g de cochenille, 50 g d'alun, jus de citron.
La cuisson
faire une boule avec la pâte, la placer sur une plaque huilée, la creuser au centre, l'élargir pour obtenir une couronne. Enfoncer à plat les 6 œufs colorés, à 1/3 de leur épaisseur, à intervalles réguliers Laisser lever 3/4 d'heure à l'étuve. Cuire à four chaud pendant 25 à 30 minutes.
Bidibulle
Modératrice
09.04.2023 05:44:08
J'adore
Mais je préfère l'acheter toute faite
Y'a des trucs, j'me sers pas en cuisine comme l'alun ou la cochenille et le bois de campêche......
Chouchou
09.04.2023 05:47:48
peut être utiliser du colorant alimentaire....
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