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Vegan
Salade veggie au croustillant épinard
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tilt
25.07.2023 19:17:14
Salade veggie au croustillant épinard
pour 2 personnes
2 croustillants épinards fondant végétal
90 gr de quinoa
1 pomme G.Smith
1/3 de concombre
1 botte de coriandre
Sarrasin torréfié
Sel/ Poivre
Huile d’olive
1 cas Vinaigre de noix
90 gr de dessert Sojasun nature
1 botte de pousse d’épinard
1 oignon
Graines de moutarde en pickles
Cuire le quinoa selon les indications
Réaliser une brunoise avec la pomme et le concombre
Hacher la coriandre et l’ajouter au quinoa
Mélanger l’ensemble, assaisonner avec du sel/poivre, huile d’olive, vinaigre
Faire suer l’oignon et ajouter les épinards
Une fois les épinards tombés, ajouter le dessert Sojasun nature et mixer le tout
Cuire les croustillants selon les indications
Dresser le tout dans un bol avec le croustillant coupé en lamelle, sarrasin et graines de moutardes et un filet de sauce épinard
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