Parmentier potimarron lentilles

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	06.11.2023 04:17:48	Parmentier potimarron lentilles

Pour 8 personnes Pour la purée 800 g de potimarron 500 g de pommes de terre à purée 2 càs d’huile d’olive 50 ml de lait végétal 1 pincée de noix de muscade sel poivre Pour la garniture 150 g de lentilles vertes ou blondes 1 oignon 2 carottes 1 branche de céleri 3 gousses d’ail 2 càs d’huile d’olive 180 g de champignons de paris 3 feuilles de laurier 1 branche de romarin 300 ml de coulis de tomate sel poivre Commencer par éplucher et couper le potimarron et les pommes de terre puis les faire cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Rincer puis faire cuire les lentilles dans de l’eau bouillante en suivant les indications du paquet. Éplucher puis émincer l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail. Couper les champignons en dés. Dans un faitout, faire revenir l’oignon, les carottes et le céleri avec le laurier et le romarin pendant 7-8min. Ajouter l’ail haché et les champignons. Faire revenir encore 10min. Ajouter les lentilles cuites et égouttées et le coulis de tomate. Saler et poivrer. Laisser revenir encore 10min. Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, ajouter le potimarron et les pommes de terre avec les autres ingrédients de la purée et réduire en purée. Dans un grand plat verser le mélange de lentilles, bien aplatir. Verser la purée par-dessus. Enfourner 30min. Puis passer en mode grill 5min. Laisser tiédir avant de servir.

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