colombo de crevettes (Antilles)

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	05.09.2021 07:26:01	colombo de crevettes (Antilles)

pour 4 personnes 500 g de grosses crevettes cuites 1 blanc de poireau 1 poivron rouge 1 oignon 2 gousses d’ail 2 cuil. à soupe de poudre de colombo 4 cuil. à soupe d’huile 15 cl de crème liquide Sel Poivre Nettoyez le poireau, coupez-le en rondelles. Pelez et émincez l’oignon et l’ail. Rincez, épépinez le poivron, coupez-le en petits dés. Décortiquez les crevettes (sauf quelques-unes pour le décor). Dans une sauteuse, faites revenir tous les légumes 3 min avec la moitié de l’huile. Ajoutez la moitié du colombo et 40 cl d’eau. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter à découvert durant 10 min. Incorporez la crème, portez à nouveau à ébullition, laissez réduire 5 min en remuant. Salez et poivrez toutes les crevettes, poudrez-les du reste de colombo sur les 2 faces. Faites-les réchauffer dans une grande poêle avec le reste d’huile, 5 min à feu moyen, en remuant. Disposez les crevettes sur un plat, nappez-les de sauce chaude et servez aussitôt.

	18.11.2023 19:25:01

Une autre recette de colombo de crevettes pour 4 personnes 500 g de crevettes 1 petite boite de tomates concassées 1/2 poivron 1 oignon 1 gousse d’ail 1 cube de bouillon de bœuf 2 cuillère à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à café d’épices Colombo Émincez finement le poivron, l’oignon et l’ail. Dans une poêle, faites chauffer l’huile et ajoutez l’ail, l’oignon et le poivron émincés. Faites suer 5 min puis ajoutez les tomates concassées, 2 verres d’eau, le cube de bouillon, le Colombo et le persil haché. Faites cuire 20 min à feu doux. Pendant ce temps épluchez les crevettes, mettez-les dans la sauce et laissez cuire encore 10 min. Servez ce colombo de crevettes avec du riz parfumé.

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