Abricots à l'eau de vie

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	21.01.2024 01:22:42	Abricots à l'eau de vie

• 250 g d'abricots secs • 300 g de sucre • le zeste mince de 1 citron • 1 bâton de cannelle de 2 à 4 cm • ½ à ¾ de litre d'eau-de-vie Lavez soigneusement les abricots, d'abord à l'eau tiède, ensuite à l'eau froide. Portez 4 dl d'eau à ébullition avec le sucre, le zeste du citron et la cannelle. Laissez refroidir ce sirop. Mettez-y tremper les abricots pour une durée de 48 heures. Versez les abricots dans des bocaux jusqu'à 4 doigts du bord et couvrez-les ensuite d'une quantité suffisante d'eau-de-vie. Fermez les récipients et conservez-les dans un endroit frais, à l'abri de la lumière. Les fruits conservés à l'eau-de-vie sont prêts à la consommation après 6 semaines environ.

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