Gratin de patates douces

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	12.02.2024 02:59:12	Gratin de patates douces

Pour 4 personnes - 1 kg de patates douces émincées, - 500 g de poireaux émincés, - 30 cl de crème fraîche, - 2 cuillères à café de moutarde à l’ancienne, - 10 cl de lait, - 25 g de beurre, - 50 g d’emmental râpé, - sel et poivre du moulin. Faites cuire les patates douces dans de l’eau bouillante salée pendant 5 min environ et égouttez-les. Transférez-les dans un plat allant au four. Faites cuire les poireaux à la vapeur pendant quelques minutes. Ensuite, transférez-les dans le plat par-dessus les patates douces. Dans un bol, mélangez la crème, la moutarde et le lait. Nappez-en les poireaux puis parsemez de noisettes de beurre et de fromage râpé. Salez et poivrez. Enfournez pendant 30 à 40 min dans un four préchauffé à 180°C. Vous pouvez servir ce plat comme garniture avec une viande.

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