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Répondre au sujet  Recettes rapides  Saumon-poireaux en papillotte 
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 merlin est absentmerlin 


Message  25.10.2006 19:52:27  Saumon-poireaux en papillotte  Répondre en citant  

Recette rapide pour 4 personnes (1/4 d'heure de préparation et 10 minutes de cuisson)

pavé de saumon : 4
blanc de poireau : 2
carotte : 1
jus de citron : 2 c. à soupe
huile d'olive : 2 c. à soupe
baies roses : 1 c. à café
aneth : 2 brins
sel, poivre

Lavez les poireaux, détaillez-les en filaments, coupez la carotte, épluchée, en fins bâtonnets
Plongez les légumes 5 minutes à l'eau bouillante, égouttez, réservez.

Émulsionnez jus de citron, huile avec sel, poivre et baies roses (marinade) et répartissez sur les filets de saumon.

Préchauffez le four Th.7 (210°C).

Préparez 4 grandes feuilles de papier sulfurisé.
Étalez la moitié des légumes seulement en les répartissant au centre des 4 feuilles de papier. Déposez les pavés de saumon avec leur marinade, terminez avec le reste des légumes et les brins d'aneth.

Fermez chaque papillote en roulant les bord du papier.
Déposez sur la grille du four, placée sur la lèche-frite.
Enfournez et laissez cuire 10 minutes.

Dressez chaque papillote sur assiette.

Avis perso : très bon également avec des courgettes, des tomates et des poivrons coupés finement et pour ceux qui n'aiment pas l'aneth, possibilité de mettre du thym ou du romarin
 
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