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Répondre au sujet  Allergies diverses  Crème à la poire 
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 Barbara 
Invité


Message  24.11.2005 10:19:49  Crème à la poire  Répondre en citant  

pour 4 personnes

400 ml de lait (ou lait végétal autorisé, lait de soja ou lait d'amande ou lait de riz, etc.)
1 poire
20 g de maïzena (fleur de maïs)
30 g de sucre en poudre

Laver et éplucher la poire. La couper en morceaux et la mixer.

Verser 300 ml du lait dans une casserole, et utiliser les 100 ml restant pour réaliser un lait d'amidon en y diluant la maïzena.

Ajouter la purée de poire au lait dans la casserole et porter à ébullition en remuant de temps à autre.

Verser le lait d'amidon dans la préparation bouillante, remuer jusqu'à ce que la crème épaississe (3 secondes).

Eteindre le feu, ajouter le sucre en poudre, mélanger, et verser dans les ramequins individuels.

Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.




Cette recette convient en cas d'allergie / intolérance aux aliments suivants :

gluten, protéines du blé
jaune d'oeuf, blanc d'oeuf
arachide et noix
lactose, protéines laitières
soja
 
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