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Recettes faciles
Boeuf carottes à la bière
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Christeo
26.04.2007 10:23:32
Boeuf carottes à la bière
Pour 6 personnes
• 1,2 kg de gîte de boeuf
• 1 kg de carottes
• 25 cl de bière brune
• 1 c. à soupe de baies de genièvre
• 1 c. à soupe de fond de veau déshydraté
• 4 c. à soupe d'huile d'arachide
• persil plat
• sel, poivre
Coupez la viande en gros cubes.
Versez un litre d’eau dans une casserole, ajoutez le fond de veau et portez à ébullition. Réservez.
Pelez les carottes et coupez-les en tronçons.
Faites chauffer l’huile dans une grande cocotte. Mettez les morceaux de viande à dorer de tous les cotés puis versez la bière. Portez à ébullition, et laissez réduire de moitié.
Ajoutez les carottes. Mouillez avec le fond de veau, salez et poivrez et faites cuire 3 h à petit feu.
Servez très chaud (avec du riz par exemple).
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