Carpaccio de St-Jacques

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	26.04.2007 10:30:04	Carpaccio de St-Jacques

Pour 4 personnes 12 coquilles St-Jacques branches d'aneth huile d'olive quelques baies roses jus de citron gros sel et poivre Retirez les coquilles des St-Jacques. Otez les parties grises. Rincez-les et essuyez-les bien. Coupez ensuite les noix de St-Jacques en très fines tranches. Disposez dans des assiettes individuelles, les tranches de St-Jacques en rosace. Badigeonnez-les de quelques gouttes d'huile et de citron. Parsemez les baies, le poivre et le gros sel. Ajoutez les branches d'aneth. Servez très frais. recette simple et légère car les noix de St-Jacques sont pauvres en calories cette recette convient lors d'un régime hypocalorique.

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