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Breuvages
Bière de fruits
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Rosette
Invité
24.11.2005 14:03:33
Bière de fruits
Pour un tonnelet de 15 litres
5 kg de pommes, 5 kg de poires, 1,2 kg de sucre roux, 1/2 litre d'alcool à 90°, 1/2 verre d'eau de vie de genièvre, 10-12 litres d'eau
Couper les fruits en quartiers en supprimant les parties abîmées. Hacher les fruits grossièrement, les mettre dans un tonnelet, ajouter le sucre dilué dans 2 litres d'eau chaude, l'alcool et l'eau de vie. Remplir le tonnelet avec de l'eau, mélanger soigneusement. Laisser fermenter 9-10 jours. Soutirer, mettre en bouteilles, boucher et agrafer. On peut commencer à boire la bière après 8 jours de repos à la cave. Elle se conserve pendant 6 mois.
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