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Pommes de terre au mascarpone
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Sarha
Invité
27.11.2005 10:28:36
Pommes de terre au mascarpone
Pommes de terre au mascarpone
Ingrédients pour 4 personnes
4 grosses pommes de terre
8 c. à soupe de mascarpone
4 tranches de jambon cru
20 g de beurre
gros sel
Sel fin et poivre du moulin
Préchauffez votre four à th.8 (240 °). Lavez les pommes de terre, essuyez-les soigneusement, posez-les sur un lit de gros sel dans un plat en terre allant au four et enfournez 30 minutes.
Épluchez les oignons et émincez le beurre dans une poêle, saisissez les oignons dans le beurre chaud et faites-les dorer à feu doux. Dans le même temps, poêlez les tranches de jambon cru à sec dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elles soient croquantes.
Sortez les pommes de terre du four, découpez le dessus, et creusez légèrement l'intérieur à l'aide d'une petite cuillère. Remplissez la cavité de chaque pomme de terre avec 2 cuillères de mascarpone. Ajoutez un peu de fondue d'oignons. Salez, poivrez et déposez sur la farce une tranche de jambon cru poêlée.
Servez bien chaud, accompagné d'une salade verte.
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