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Barbecues et apéro
Poulet citronelle
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Florette
Invité
27.11.2005 10:36:25
Poulet citronelle
Pour 4 personnes : 4 blancs de poulet, 2 courgettes, 1 oignon rouge, 1 orange non traitée, 16 feuilles de laurier, sel, poivre.
Pour la marinade : 1 orange, 1 citron, 10 cl d'huile d'olive, 1 c. à s de citronnelle séchée, 1 piment oiseau.
- 2 heures à l'avance, coupez le poulet en cubes. Placez-les dans un plat creux. Arrosez-les d'huile d'olive et de jus d'orange et de citron. Assaisonnez de citronnelle. Ajoutez le piment oiseau. Mélangez et laissez mariner 2 heures au réfrigérateur en retournant les cubes de poulet 2 ou 3 fois.
- Entre-temps, rincez et séchez les courgettes. Détaillez-les en rondelles, sans les peler. épluchez l'oignon rouge, coupez-le en quartiers.
- Piquez sur les brochettes, en les alternant, le cubes de poulet, les rondelles de courgettes, les quartiers d'oignon rouge, des 1/2 tranches d'orange et les feuilles de laurier. Badigeonnez de marinade et faites griller 3 min. de chaque côté. Salez et poivrez. Servez chaud.
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