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Répondre au sujet  Carnaval  Beignets de Mardi Gras (Antilles) 
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  est absentManou 
Invité


Message  05.12.2005 00:16:12  Beignets de Mardi Gras (Antilles)  Répondre en citant  

- 125 g de farine
- 15 g de sucre
- 100 g de beurre
- 4 oeufs
- 25 cl d'eau
- 1 litre d'huile pour la cuissson
- cannelle, muscade, vanille
- 1 zeste de citron vert
- 5 cl de rhum
- 1 pincée de sel


Mettre dans une casserole l'eau, le sel, le sucre et le beurre.
Placer la casserole sur le feu puis la retirer lorsque le beurre est fondu.
Verser la farine et remuer avec une spatule afin d'obtenir une pate épaisse et homogène.

Remettre cette pâte sur le feu et remuer sans cesse pour éviter qu'elle ne colle.
Retirer du feu.
Incorporer les oeufs 1 à 1 en travaillant la pâte après chaque addition d'oeuf
Ajouter le rhum, les épices, la vanille
Battre bien le tout.
Laisser reposer 2 heures

Faire chauffer l'huile dans une casserole.
Faire frire de petites cuillères à café de pâte à beignets.
Vous obtenez de petites boules rondes bien dorées, des beignets (Si les beignets ne gonflent pas ajouter à la pâte un peu de levure)

Saupoudrer de sucre glace
 
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