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Recettes rapides
Oeufs roquefort
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Marjolaine
03.04.2008 12:59:19
Oeufs roquefort
Pour 6 à 8 personnes
8 oeufs durs
60 g de roquefort
3 c. à café de crème fraîche
1 pincée de paprika
1 c. à café de moutarde forte
quelques feuilles de salade
olives noires et vertes
sel, poivre
Coupez un petit morceau de blanc du côté du gros bout des oeufs de façon à ce qu'ils puissent tenir debout. Enlevez une calotte plus importante de l'autre côté afin de pouvoir retirer les jaunes.
Ecrasez à la fourchette le roquefort, les jaunes d'oeufs, et les morceaux de blancs retirés. Mélangez avec la moutarde, la crème fraîche et le paprika. Poivrez et salez légèrement.
Emplissez les oeufs avec cette préparation. Posez-les debout sur des feuilles de salade. Décorez chacun d'eux d'olives noires ou vertes dénoyautées
Un peu c'est toujours mieux que rien.
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