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Noël
Soupe de Noel
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Romanelle
Invité
16.04.2008 17:52:27
Soupe de Noel
Pour 6 personnes
1 petit poulet
5 cuil. à soupe d'huile d'olive
300 g de riz
3 oeufs
1 citron
6 brins d'aneth
Sel
Poivre
Mettez le poulet dans une grosse cocotte et couvrez-le d'eau.
Salez, poivrez et faites cuire 1 heure environ jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que la chair se détache.
Retirez le poulet, récupérez le bouillon, mesurez-le et ajoutez de l'eau de façon à obtenir 2,5 litre de liquide.
Versez le bouillon dans une casserole, ajoutez l'huile d'olive et portez à ébullition. Ajoutez le riz et faites cuire à petits frémissements.
Récupérezla chair du poulet et coupez-la en petits morceaux Ajoutez-la dans la casserole avec le riz.
Quand le riz est cuit, retirez du feu.
Dans un récipient, battez les oeufs et le jus de cuisson, répartissez cette préparation dans 6 assiettes et versez le riz et le poulet.
Dégustez bien chaud.
Noël
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