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Répondre au sujet  Viandes  Escalopes au paprika 
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 paprika est absentpaprikaSexe : Féminin 


Message  18.04.2008 20:01:31  Escalopes au paprika  Répondre en citant  

Pour 6 personnes

30 gr de beurre,
3 oignons,
1 cuill. à soupe de paprika doux,
un verre de crème fraîche,
sel, poivre,
6 belles escalopes,
pain de mie,
1 verre de vin blanc,
1 cuill. à café de jus de citron.

Faire fondre dans une petite casserole 30 gr de beurre et y faire étuver sans coloration 3 oignons épluchés, hachés menu.

Remuer souvent et couvrir la casserole, ajouter 1 cuill.à S de paprika doux, un verre de crème fraîche, du sel et du poivre et laisser mijoter.
Faire revenir à la poêle les escalopes frottées de sel et de paprika, et les poser, une fois cuites, sur des canapés de pain de mie dorés au beurre et tenus au chaud.

Déglacer le fond de cuisson avec 1 verre de vin blanc, l'ajouter à la sauce avec 1 cuill. à C de jus de citron et en napper les escalopes.
Servir chaud.
 
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