Verrine Pomme-Violette

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	20.04.2008 12:55:12	Verrine Pomme-Violette

Pour 4 verrines 4 pommes 80 g de confit de pétales de violettes 1 yaourt nature velouté 125 g de mascarpone 40 g de miel 1 grosse meringue ou 2 petites bonbons à la violette ou violettes en sucre Peler et ôter le coeur des pommes. Les couper en petits morceaux. Les déposer dans un petit saladier avec très peu d'eau, filmer et mettre au micro-ondes 3 secondes sur puissance maximale. Les égoutter puis laisser refroidir. Dans une plat creux, fouetter le mascarpone, le yaourt nature velouté et le miel. Mélanger les pommes et le confit de pétales de violettes. Ecraser grossièrement la meringue. Disposer dans chaque verre ou coupe des pommes, de la crème, encore des pommes et de la meringue écrasée. Décorer d'un bonbon à la violette ou de violettes en sucre. Servir bien frais (au moins 30 minutes au réfrigérateur)

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