Assiette exotique

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	09.06.2008 15:34:05	Assiette exotique

Pour bien se caler en début de repas 2 kiwis 1 orange 1 pomme granny smith 2 carottes 1/4 de céleri-rave 150 g de tomates cerises 1/2 concombre 8 petits bâtonnets de surimi 4 feuilles de salade verte Pour la vinaigrette 2 pincées de ciboulette hachée 2 c. à soupe de vinaigre balsamique 3 c. à soupe d'huile de noix (perso je préfère l'huile d'olive) sel, poivre Epluchez les carottes et le céleri rave, râpez-les à l’aide d’un robot ménager ou une râpe. Epluchez le concombre et coupez-le en petits dés. Pelez l’orange, retirez la fine membrane blanche et les filaments et coupez-la en petits morceaux. Lavez les tomates cerises et les feuilles de salade verte, essorez-les bien. Epluchez les 2 kiwis et détaillez-les en petits morceaux. Enfin, épluchez la pomme, retirez le coeur et la queue et coupez-la en quartiers. Dans un saladier, préparez la sauce en mélangeant : l’huile, le vinaigre, le sel, le poivre et la ciboulette fraîche. Ajoutez les légumes (sauf les feuilles de salade) et les fruits préparés, remuez bien. Incorporez les bâtonnets de surimi en tronçons. Garnissez le fond de 4 coupelles des feuilles de salade verte et versez dans chaque un peu de la préparation assaisonnée. Servir frais.

Elever un enfant c'est lui apprendre à se passer de nous.

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