Salade de courgettes

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	29.06.2008 09:22:26	Salade de courgettes

Pour 4 personnes 3 courgettes 2 tomates 1 oignon rouge (ou blanc) 1 citron 1 gousse d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel, poivre Éplucher les courgettes et les râper (comme les carottes) Les saler, puis les mettre dans une passoire au dessus d'un récipient et les laisser dégorger 1/4 h environ Jeter l'eau Couper les tomates et émincer l'oignon Presser le citron Préparer la sauce en mélangeant huile d'olive, ail, jus de citron, sel, poivre Ajouter les tomates, oignon, courgettes égouttées Bien mélanger et servir. Note personnelle : J'ai un peu boudé en voyant qu'il fallait mettre des courgettes crues... mais finalement c'est très bon.

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