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Confitures et douceurs
Confiture de potiron à l'orange
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confiture
17.09.2008 13:32:55
Confiture de potiron à l'orange
700g de chair de potiron
650g de sucre (ou moins selon les gouts)
20 cl de jus d'orange fraichement pressé (environ l'équivalent de 3 à 4 oranges)
10 cl d'eau
Le jus d'un petit citron
2 gousses de vanille
La veille , couper le potiron en tout petits dés. Mettre les dés de potiron dans un saladier avec le sucre, le jus d'orange, l'eau, le jus du citron et les 2 gousses de vanille fendues en 2 et égrainées.
Couvrir d'un film étirable et laisser macérer une nuit au réfrigérateur.
Le lendemain, porter la préparation à frémissement et cuire jusqu'à ce que la confiture soit "nappante".
Vérifier la cuisson. Enlever la vanille et donner quelques coup de mixer plongeant si besoin.
Mettre en pots immédiatement.
Idée : On peut ajouter à cette confiture des tranches très fines d'oranges non-traitée.
Aujourd'hui c'est aujourd'hui... Et demain, on verra.
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