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Diabète
Côtes de porc aux courgettes
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Calinette
04.11.2008 17:50:45
Côtes de porc aux courgettes
Pour 4 personnes
4 côtes de porc
6 courgettes
2 gousses d’ail
herbes aromatiques : 1 bouquet de ciboulette + 2 branches de basilic
le jus d’un ½ citron
25 cl de crème allégée
2 c. à soupe d’huile d’olive
sel et poivre
Lavez les courgettes et coupez-les dans le sens de la longueur en fines lamelles puis en longs bâtonnets. Pelez et hachez les gousses d’ail.
Faites chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faites-y revenir les courgettes avec l’ail pendant 2 min à feu vif, puis laissez cuire quelques minutes.
Versez ensuite la crème avec le basilic et la ciboulette hachée.
Salez, poivrez et laissez chauffer légèrement.
Dans une poêle antiadhésive, faites cuire les côtes de porc. Assaisonnez. Servez les côtes déposées sur un nid de spaghettis de courgettes.
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