Crème d'asperges aux saint jacques

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	14.12.2008 10:34:15	Crème d'asperges aux saint jacques

Pour 4 personnes 1 bocal de grandes asperges vertes 1 bocal de petites asperges vertes 12 a 16 noix de st jacques suivant la grosseur 1/2 l de bouillon de volaille 20 cl de crème liquide 1 oignon émincé un peu d'huile d'olive sel , poivre , piment d'espelette coupez les grandes asperges en petits tronçons émincez l'oignon faites revenir les oignons dans un peu d'huile pendant 2 mn et ajoutez les asperges laissez cuire 5mn en mélangeant ajoutez le bouillon de volaille et assaisonnez laissez cuire 15mn mixez au blender remettez a bouillir , ajoutez la crème liquide et laissez cuire 5 mn reservez au chaud assaisonnez les noix de st jacques faites chauffer une poele avec un filet d'huile et faites sauter les noix 1 mn de chaque coté versez la crème d'asperges dans les assiettes deposez les pointes d'asperges du petit pot et les st jacques sur la crème on peut y ajouter au dernier moment un peu de truffe rapée mais vu le prix lol

Elever un enfant c'est lui apprendre à se passer de nous.

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