Paupiettes de soles aux morilles

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	14.12.2008 10:38:47	Paupiettes de soles aux morilles

Pour 6 personnes 6 filets de sole 3 pavés de saumon 30 g de beurre 30 g de farine 10 cl de crème fraîche 50 g de morilles séchées sel poivre Couper les filets de saumon en deux. Disposer chaque morceau sur un filet de sole et refermer le filet de sole afin de réaliser une paupiette. Disposer les paupiettes dans un plat beurré allant au four et enfourner th 6/7 (200°C) environ 30 minutes. Préparer la sauce aux morilles. Dans un bol, mettre 25 cl d'eau et y plonger les morilles environ 10 minutes. Dans une casserole faire fondre le beurre puis ajouter la farine. Bien mélanger à l'aide d'un fouet. Ajouter la crème fraîche et les morilles égouttées et laisser chauffer environ 10 minutes sur feu doux. Saler et poivrer. Disposer les paupiettes sur chaque assiette et recouvrir de sauce aux morilles. Servir bien chaud.

Elever un enfant c'est lui apprendre à se passer de nous.

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