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Soupes
Velouté d'endives
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Bulle
13.01.2009 14:32:20
Velouté d'endives
400 g d'endives
150 g de poireaux
450 g de pommes de terre
200 g d'oignons
60 g de beurre
2 l de bouillon
40 cl de crème
50 g de mimolette (facultatif)
sel, poivre
Pelez et émincez les oignons. Coupez les poireaux et les endives en rondelles. Faites les cuire dans une sauteuse avec le beurre.
Lorsque les légumes commencent à fondre, ajoutez les pommes de terre coupées en petits morceaux. Salez et poivrez.
Versez le bouillon, laissez cuire sur feu moyen pendant 35 min.
Mixez finement avec la crème fraîche.
Saupoudrez de mimolette rapée au moment de servir.
Démission des parents : action consistant à donner beaucoup d'argent de poche et peu de gifles
Soupes
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