Le Chaudron de Farfalune

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	26.04.2009 17:27:25	Copa Banana

Pour 4 personnes - 4 bananes - 2 kiwis - 1 jus de citron vert - 160 g de sucre - 2 cuillères à soupe d’eau - 2 œufs - 200 g de mascarpone - 2 cuillères à soupe de pralin Eplucher les fruits. Les trancher en rondelles et les arroser de jus de citron. Préparer le caramel. Verser le sucre dans la poêle. Ajouter l’eau et remuer jusqu’à ce que le mélange soit blond et sirupeux. Faire revenir les fruits dans le caramel et mélanger délicatement pour bien les enrober. Laisser mijoter quelques minutes, à feu doux. Les fruits doivent être bien tendres. Pendant ce temps, battre les œufs et le mascarpone dans un saladier pendant quelques instants. Dresser les verrines. Mettre au fond une bonne cuillère de crème, recouvrir avec la compotée de fruits. Recommencer cette opération. Recouvrir chaque verrine avec une demi-cuillère à soupe de pralin. Réserver au frais

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