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Les Rois
Galette à l'ananas
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Papillonne
27.12.2005 00:12:15
Galette à l'ananas
1 boite d'ananas en morceaux avec son jus
2 pâtes feuilletées du commerce
1 c. à soupe de rhum
un quart de litre de lait
1 œuf
1 jaune d'oeuf pour dorer la galette
20 grs de beurre
50 grs de sucre
30 grs de farine
Préchauffer le four à 200°
Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse, incorporer la farine, puis délayer avec le lait chaud. Faire cuire à feu doux en tournant avec une cuillère en bois, jusqu'à épaississement.
Hors du feu incorporer le beurre, bien mélanger, laisser refroidir un peu et ajouter l'ananas coupé en petits morceaux, avec son jus. Laisser refroidir la crème complètement .
Mettre cette crème à l'ananas sur un rond de pâte feuilletée, placer la fève et couvrir avec l'autre rond de pâte feuilletée, mouiller les bords de la pâte et pincez-les pour souder les deux parties, ensuite badigeonnez de jaune d'oeuf, faites quelques dessins sur le dessus, et mettre à four chaud pendant un petit quart d'heure .Au bout de ce quart d'heure, baisser le thermostat à 180° et laissez cuire encore 15mn, en surveillant.
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