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Diététique
rouleaux de poireaux au saumon
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Alix
02.06.2009 08:49:45
rouleaux de poireaux au saumon
pour 4 personnes
4 blancs de poireaux,
4 tranches de saumon fumé,
100 g de mesclun,
2 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse 15 %,
1 pincée de noix de muscade en poudre,
1 gros citron jaune,
1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique,
1 cuil. à soupe d’huile d’olive,
sel, poivre.
Faire cuire les blancs de poireaux dans l’eau bouillante salée pendant une vingtaine de minutes. Enrouler chaque blanc de poireau dans une tranche de saumon fumé, et les disposer dans un plat.
Mélanger la crème fraîche et le jus du citron avec la muscade, le sel et un bon tour de moulin à poivre. Verser sur les roulés.
Mettre au four à 170 °C (thermostat 5-6) pendant une dizaine de minutes.
Préparer la salade de mesclun avec son assaisonnement. Servir ensemble.
305 calories par personne
Elever un enfant c'est lui apprendre à se passer de nous.
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