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Répondre au sujet  Diététique  Mesclun, poires et parmesan 
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 Papillonne est absentPapillonneSexe : Féminin 


Message  09.06.2009 12:49:50  Mesclun, poires et parmesan  Répondre en citant  

Pour 6 personnes
60 calories la portion


200 g de mesclun ou de roquette
2 poires mûres mais fermes
75 g de parmesan frais
3 c. à soupe d’huile d’olive fruitée
1 c. à soupe de vinaigre de Xérès
1 c. à café de vinaigre Balsamique
2 c. à soupe de jus de citron

Rincez le mesclun, essorez-le.
Emulsionnez l’huile et les vinaigres dans un saladier, salez, poivrez. Plongez le mesclun dedans, mélangez bien.

Coupez le parmesan en copeaux avec un couteau- économe.

Lavez les poires, épongez-les et coupez-les en lamelles de 3 mm. Arrosez-les de jus de citron.

Répartissez les lamelles de poires dans 6 assiettes, ajoutez le mesclun et les copeaux de parmesan. Donnez un tour de moulin à poivre et servez aussitôt.
 
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