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La Chandeleur
Crêpes aux pommes et noix
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Papillonne
27.12.2005 10:03:02
Crêpes aux pommes et noix
1 l de pâte à crêpes
3 pommes
1 verre à liqueur de calvados
150 g de sucre en poudre
100 g de crème
50 g de noix concassées
Confectionner 12 crêpes. Peler les pommes. Couper en fines tranches. Faire sauter les tranches 5 minutes dans une poêle, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
À ce moment, verser le calvados et flamber. Ajouter sucre, crème et noix. Poursuivre la cuisson 5 minutes à feu vif.
Dresser les crêpes sur les assiettes. Garnir avec la préparation aux pommes. Plier en triangle et servir.
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