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Les îles
Poélée de gambas sauce piquante
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Papillonne
30.10.2009 19:22:30
Poélée de gambas sauce piquante
Voila le plat que je ferai demain pour le repas entre potes
gambas crue : 36
paprika : 2 c. à soupe
coriandre : 3 brins
huile d'arachide (ou olive) : 3 c. à soupe
sel, poivre
Pour la sauce piquante :
pulpe de tomate : 5 c. à soupe
ail : 2 gousses
sauce soja (ou olive si on préfère) : 2 c. à café
xérès : 2 c. à café
piment oiseau : 1 petit
Ouvrez le piment en deux, retirez les pépins et le cœur, puis taillez-le en lamelles.
Mixez tous les ingrédients de la sauce jusqu’à obtention d’une purée liquide.
Versez dans un bol et réservez au frais.
Retirez les têtes et les carapaces des gambas en gardant le petit bout de la queue.
Mettez le paprika dans une assiette creuse et roulez légèrement les gambas dedans.
Effeuillez et hachez la coriandre.
Faites chauffer l’huile dans une poêle, puis quand elle est chaude, jetez-y la coriandre, laissez cuire 10 secondes.
Ajoutez les gambas, faites-les sauter à feu vif pendant 4 min en les retournant sans arrêt.
Egouttez-les sur du papier absorbant.
Salez (peu) et poivrez.
Servez les gambas avec la sauce piquante.
Althea
31.10.2009 08:17:54
dommage que j'ai déja une soirée, je serais bien venue vus tenir compagnie
Alix
31.10.2009 14:10:32
olala que ça a l'air bon
Elever un enfant c'est lui apprendre à se passer de nous.
Tatinette
02.11.2009 12:27:17
Je vais faire ça ce soir, j'ai des invités
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