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Diététique
Roulés de chou aux crevettes
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Christeo
11.01.2010 17:33:48
Roulés de chou aux crevettes
Pour 4 assiettes
8 feuilles de chou vert
400 g de crevettes roses (grosses)
350 ml de coulis de tomate
2 c. à soupe d'huile d'olive
8 feuilles de basilic
1 c. à café de curry (rase)
sel, poivre
Sélectionnez 8 belles feuilles de chou vert et lavez-les délicatement.
Décortiquez les crevettes et faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez du curry, du sel et du poivre.
Dans une casserole, versez le coulis de tomates. Aromatisez-le avec les feuilles de basilic, du sel, du poivre et chauffez à feu doux.
Plongez les feuilles de chou dans de l’eau bouillante salée et égouttez-les.
Garnissez chacune d’elles de quelques crevettes cuites et constituez des roulés que vous attachez à l’aide de piques en bois. Faites-les cuire ensuite 6 min à la vapeur.
Sur chaque assiette, versez un peu de coulis de tomates aromatisé et déposez dessus 2 roulés aux crevettes et au chou, servez aussitôt.
J'ai essayé, c'est pas mal mais perso, j'aime un peu relevé alors j'ai rajouté un peu de piment d'Espelette.
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